乳酪蛋糕——你的下午茶首选的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪、黄油、牛奶放入一个不锈钢盆中，隔水融化搅拌至顺滑

• 步骤 3：

  

  这是隔水融化好的样子，没有颗粒

• 步骤 4：

  

  待奶酪糊冷却至手温时加入蛋黄，一定要冷却不然蛋黄就熟了

• 步骤 5：

  

  再筛入低筋面粉，划Z字搅拌至顺滑无颗粒

• 步骤 6：

  

  这会去预热烤箱，140°上下火 蛋白分三次加入白砂糖，搅打至湿性发泡，提起后会有个小弯钩 同样是分三次将蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀（图片忘了拍了）

• 步骤 7：

  

  模具底部铺油纸，将面糊均匀倒入模具中

• 步骤 8：

  

  烤盘中倒入1厘米高度的热水，把模具放入烤盘内，130度上下火50分钟，再145度上下火10分钟上色 但是时间温度要根据自己的烤箱去调整

• 步骤 9：

  

  这是20分钟的时候

• 步骤 10：

  

  颜色非常漂亮，口感也很好