双椒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在盒马超市买的切好的肉丝，回来直接洗净直接用。肉丝加入生抽，盐，老抽，料酒，陈醋，蚝油，淀粉，拌匀覆盖保鲜膜腌制20分钟左右。

• 步骤 2：

  

  青红椒，去蒂去籽，切成细丝。 姜片切丝。

• 步骤 3：

  

  锅内热油。

• 步骤 4：

  

  倒入腌制好的肉丝，快速翻炒，中途加入姜丝一起翻炒至肉丝变色，肉丝一边色就要迅速关火盛起。

• 步骤 5：

  

  另起锅热油，倒入青红椒丝，翻炒，中途加入少量盐和陈醋，生抽，稍微调下味。

• 步骤 6：

  

  青红椒丝翻炒差不多40秒，就把炒好的肉丝倒入锅内，迅速翻炒拌匀，大概15秒左右，关火起锅装盘。

• 步骤 7：

  

  撒上熟白芝麻装饰。

• 步骤 8：

  

  这样炒出来的肉丝嫩滑爽口，不会老。

• 步骤 9：

  

  吃过的亲都问我秘诀是什么(ﾟoﾟ;

• 步骤 10：

  

  都说好好吃，哈哈。

• 步骤 11：

  

  炒肉丝一定要快，麻利。

• 步骤 12：

  

  成品。