可可南瓜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  A材料全部称入厨师机，因南瓜泥的水分含量不同，牛奶需预留一些，视面包干湿情况酌情添加。

• 步骤 2：

  

  低速混合絮状后转中高速揉面。

• 步骤 3：

  

  面团揉至光滑不粘手，能拉扯出厚膜。

• 步骤 4：

  

  加入B材料

• 步骤 5：

  

  继续揉面。

• 步骤 6：

  

  室温高的注意控制面温。

• 步骤 7：

  

  形成有弹性不易破的薄膜。

• 步骤 8：

  

  C材料的可可粉加入一些热水，调成干一些的糊状，需要让可可粉全部融化后，加入1/3的面团中，继续用厨师机揉成可可味的面团。

• 步骤 9：

  

  两个面团分别揉圆后，进行第一次发酵，25-28度发酵至2倍大。

• 步骤 10：

  

  分别分割成3个面团，揉面后松弛15分钟。

• 步骤 11：

  

  黄色面团再次揉圆，可可味面团用擀面杖擀开擀薄，包裹住整个黄色面团，底部收口捏紧。

• 步骤 12：

  

  放在烤盘上，用烤箱进行第二次发酵，烤箱内放一杯热水，发酵程序35度约40分钟。 面包拿出，烤箱开始预热180度。 发酵好的面包撒上面粉，割包。

• 步骤 13：

  

  放入预热好的烤箱，180度20分钟。

• 步骤 14：

  

  不需要买果蔬粉，直接用南瓜泥调的色。

• 步骤 15：

  

  如果整个都是南瓜色面包又觉得单调了些，所以就包裹了一层巧克力味外衣。 各种想法都可以加入到面包里，这就是自己做烘焙的快乐吧~

• 步骤 16：

  

  气温开始降了，又可以快乐的撸包了，厨师机是海氏M5轻音厨师机，拥有千元的直流电机厨师机真的太快乐了，揉面声音很轻，而且整体机身也不重，不用的时候可以搬起来收纳~