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步骤 1:
香草沙布列制作: 1、将细砂糖加入到软化的黄油中搅打。 2、然后将全蛋液分次(2-3次)加入并搅拌至完全融合。 3、加入混合在一起的细盐和香草精拌匀。 4、加入过筛的面粉拌匀。 5、将面团放在两张烘焙油纸之间擀压成2毫米薄片,冷冻后在网孔硅胶烤垫上以180℃烘烤至表面呈漂亮的金黄色。
步骤 2:
杏仁海绵蛋糕制作: 1、将全蛋液和细砂糖混合加热后放入搅拌缸内打发。 2、加入过筛混合在一起的面粉和杏仁粉拌匀。 3、加入融化的黄油搅拌均匀。 4、铺入烤盘并抹平整,以200℃烘烤约10分钟。
步骤 3:
香草卡仕达制作: 1、将蛋黄与细砂糖混合搅打至泛白(砂糖融化)。 2、加入混合过筛的面粉和玉米淀粉搅拌均匀。 3、将温热的牛奶冲入搅拌均匀后,再倒回锅内加热搅拌,最后加入香草精煮至浓稠奶油状。
步骤 4:
果冻制作: 1、将粉状寒天粉加入到水中搅拌均匀并煮沸。 2、加入砂糖拌匀。 3、离火,加入草莓酱、草莓利口酒、草莓浓缩果汁拌匀。
组装&装饰完成 80克......覆盆子果酱 50克......蛋糕屑1000克......草莓(切为两半)
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