口袋酿果皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  广西沙田柚一个，取出果肉，留皮(至于新鲜柚子皮的处理方法，请参考我的上一道菜谱——凉拌柚子皮，那里说的非常详细，在这里我就不啰嗦了），把浸泡好的柚子皮切成这个样子，我们要中间的方方正正的那块。

• 步骤 2：

  

  对角切成三角形

• 步骤 3：

  

  用小刀割开(像这样，也可以用剪刀)

• 步骤 4：

  

  割开的柚子皮成是这个样子的，像个口袋

• 步骤 5：

  

  调肉馅——干香菇泡发切碎，马蹄切碎，胡萝卜切碎，上好的五花肉剁肉末，加入一个鸡蛋、白胡椒粉、盐、生抽、料酒、一丢丢白砂糖搅拌均匀并搅打上劲

• 步骤 6：

  

  泡香菇的水不要倒掉，静置沉淀

• 步骤 7：

  

  搅打好的肉加入适量干淀粉，倒入适量香菇水再次搅打

• 步骤 8：

  

  像这样，肉馅就调好了

• 步骤 9：

  

  把肉馅酿去柚子皮

• 步骤 10：

  

  酿好的柚子皮上锅蒸20分钟

• 步骤 11：

  

  糟辣酱里加入少许清水、淀粉、生抽，入锅煮开

• 步骤 12：

  

  将煮好的酱汁均匀的淋在摆好盘的酿果皮上

• 步骤 13：

  

  美味即成