从香料油到酱料的炒制都是自制的，前期准备工作比较多，做起来倒没那么困难。
自己做的可以选择辣度，做出的辣椒酱可以炒制其他菜肴或者凉拌，都非常美味
用的香料很多，不建议省略，每一个都有自己的用处和独特的香气
制作一共分为3个部分:香料油、糍粑辣椒、辣椒酱
东西较多，可以做做笔记
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
1. 河南新一代辣椒比较辣，可以替换成灯笼椒
2. 这一份量比较大，可以减半制作
3. 秘制酱料炒制完成后冷却，盖上保鲜纸低温冷藏3-5天，真空可以冷藏5-15
