蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋清蛋黄，蛋清的碗要无水无油

• 步骤 2：

  

  蛋黄放在单独的碗里

• 步骤 3：

  

  加入油和水打散

• 步骤 4：

  

  加糖打散

• 步骤 5：

  

  加入低筋面粉，要过筛子

• 步骤 6：

  

  之 字形搅拌至没有颗粒

• 步骤 7：

  

  这个状态

• 步骤 8：

  

  蛋清加几滴醋打发

• 步骤 9：

  

  蛋清加几滴醋打发至湿性发泡

• 步骤 10：

  

  烤箱预热 150度（根据自己烤箱调节） 1/3蛋清加入蛋黄糊中 搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  再加1/3，搅拌均匀，最后倒入蛋白中搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  10cm处倒下 刮平震两下

• 步骤 13：

  

  刀倾斜着切

• 步骤 14：

  

  这个角度

• 步骤 15：

  

  有个坡的这种

• 步骤 16：

  

  抹上安佳淡奶油

• 步骤 17：

  

  卷起来

• 步骤 18：

  

  成品1

• 步骤 19：

  

  成品2