豆沙大理石吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油以外，面团所有食材放入厨师机

• 步骤 2：

  

  低速搅打成团后，开中速搅打能拉出厚膜

• 步骤 3：

  

  加入软化的黄油，开低速搅打黄油混合面团

• 步骤 4：

  

  开中高速继续搅打能拉出薄薄手套膜完全扩展阶段，有韧性不易破得膜

• 步骤 5：

  

  揉好的面团拍扁，装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻一小时左右

• 步骤 6：

  

  把豆沙馅装入保鲜袋中，用擀面杖擀成20*20厘米，冷藏备用。

• 步骤 7：

  

  取出冷冻的面团，擀成长方形为豆沙的两倍大

• 步骤 8：

  

  然后将豆沙放到面团中间

• 步骤 9：

  

  用面团将豆沙裹住

• 步骤 10：

  

  进行第一次纵向擀开，可以稍微擀长一点

• 步骤 11：

  

  然后将面团分成三等份，上面的往下折，

• 步骤 12：

  

  下面得面团往上折，完成一次三折后、吧面团装入保鲜袋放入冰箱冷冻10分钟左右进行松弛

• 步骤 13：

  

  松弛好的面团进行第二次擀开，第二次我们将面团折成四层，，所以将面团分成8等份1/8面团向下折，剩余的部分向下折

• 步骤 14：

  

  再将面团对折，完成一次四折，继续装入保鲜袋冷冻松弛

• 步骤 15：

  

  松弛好的面团取出擀开，长度为40厘米

• 步骤 16：

  

  宽度大约12厘米

• 步骤 17：

  

  用锋利的刀将面团平均分成8条，每两条为一组，切面朝上

• 步骤 18：

  

  将面团的顶部大致压好

• 步骤 19：

  

  然后1压2

• 步骤 20：

  

  3压2

• 步骤 21：

  

  3压4

• 步骤 22：

  

  再重复以下步骤变成四股辫

• 步骤 23：

  

  然后编好的面团翻转过来，两头往中间折

• 步骤 24：

  

  再翻转过来

• 步骤 25：

  

  装入吐司盒

• 步骤 26：

  

  放入烤箱醒发，温度30度，烤箱里放一碗温水增加湿度，发酵至九分满

• 步骤 27：

  

  盖上吐司盖，放入预热烤箱180度45分钟左右

• 步骤 28：

  

  出炉了，侧放晾凉，这是盖上吐司盖烤的，有棱有角方砖一块。

• 步骤 29：

  

  再来一张没盖吐司盖的，你们觉得哪个更好看呢！