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山药香菇等原料不易入味,所以要事先用少量生抽和蚝油码下味道,再与拌好的糯米一起卷;梅干菜扣肉的汤汁包含了五花肉蒸出的油脂和梅干菜的咸香味道,用来蒸糯米饭十分好吃,但要注意味道很咸,所以只放少许就可以了。