蜜豆戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用温开水溶解奶粉，待放凉后加入玉米油，搅拌均匀，乳化好

• 步骤 2：

  

  将已经过筛一次的面粉过筛进去

• 步骤 3：

  

  拌至不见干粉，将蛋黄倒入

• 步骤 4：

  

  搅拌成细腻的蛋黄糊

• 步骤 5：

  

  蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  将拌好的蛋糕糊再倒回蛋白霜里

• 步骤 7：

  

  用同样的手法拌均匀，不可划圈翻拌哟。将裹过面粉的蜜豆倒入，拌两下均匀即可

• 步骤 8：

  

  离6寸活底不粘模具20CM的高度，蛋糕糊缓缓倒入，在桌面上震几下，将里面的气泡震出

• 步骤 9：

  

  放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱中下层，烘烤50分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）。烘烤结束，将蛋糕取出，立即在桌面上震出热气，倒扣晾凉再脱模