小贴士

1、糖霜极易风干，制作过程中，在打发好的糖霜表面放一张湿润的厨房纸，再封上保鲜膜便可以有效防止其风干。
2、使用蛋白粉做糖霜更方便也更卫生，如果没有可以用蛋清代替，5g蛋白粉≈1个蛋清，但使用蛋清会有腥味，可以加入几滴柠檬汁或香草精来去腥。
3、调节糖霜状态时，水要一点点加入，以免一次加入过多，导致糖霜过稀，无法操作。