黑麦奶酪面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  埃曼塔奶酪50克，营养丰富的奶酪。

• 步骤 2：

  

  用刨丝刀将奶酪刨丝。

• 步骤 3：

  

  黑麦粉和高筋粉混合，盐和细砂糖对角放，中间挖个坑放入发酵粉。

• 步骤 4：

  

  倒入清水搅拌。

• 步骤 5：

  

  加入鸡蛋搅拌。

• 步骤 6：

  

  安佳软黄油过秤。

• 步骤 7：

  

  启动厨师机揉面10分钟，加入埃曼塔奶酪，天气热，厨师机每隔10分钟休息一次。

• 步骤 8：

  

  再揉面10分钟，检查面团硬湿度。

• 步骤 9：

  

  加入软黄油。

• 步骤 10：

  

  继续揉面20分钟。

• 步骤 11：

  

  面团出膜。

• 步骤 12：

  

  整理滚圆，放入模具，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 步骤 13：

  

  烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。

• 步骤 14：

  

  发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。

• 步骤 15：

  

  面团排气。

• 步骤 16：

  

  分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 步骤 17：

  

  将剂子擀成薄饼，挤上炼奶。

• 步骤 18：

  

  上面放海苔肉松。

• 步骤 19：

  

  包裹起来，收紧口子。

• 步骤 20：

  

  依次放入金盘。

• 步骤 21：

  

  送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

• 步骤 22：

  

  发酵完成后表面筛入高筋粉。

• 步骤 23：

  

  烤箱预热至190度，烤制20分钟。

• 步骤 24：

  

  上色满意加盖锡纸。

• 步骤 25：

  

  一道美味可口的黑麦奶酪面包就完成了。

• 步骤 26：

  

  烤出来时满屋子的香味，闻闻就有食欲。

• 步骤 27：

  

  掰开咬一口真是美味。