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步骤 1:
准备鸡爪洗干净,沥干水分
步骤 2:
去掉指甲
步骤 3:
起锅烧油,油温四五成热下鸡爪,小心哦,会蹦油的,扣上锅盖,稍微一等,掀开锅盖翻动鸡爪,扣上盖子继续炸
步骤 4:
炸到金黄,关火
步骤 5:
准备凉水一盆,把炸好的鸡爪泡入水里
步骤 6:
半小时左右的样子
步骤 7:
鸡爪,肉眼可见的膨胀了,倒掉水
步骤 8:
锅底留油,放白糖,八角,桂皮,花椒,香叶,辣椒炒香
步骤 9:
放老抽,生抽,料酒,水,煮开
步骤 10:
放入鸡爪,煮二十分钟左右放盐适量,继续焖煮二十分钟,可以接着吃,也可以泡着,吃的时候盛盘就好了,更入味
步骤 11:
成品
根据鸡爪多少放盐
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