烧鱼泡泡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾干去头，大的外壳掰掉。鱼泡泡洗干净沥干，白鱼是洗干净暴腌的，不用洗。锅里倒菜籽油，白鱼、鱼泡泡下锅。

• 步骤 2：

  

  白鱼轻轻翻面，鱼泡泡稍稍翻动。等鱼泡泡基本变小憋掉，就加较多的料酒。

• 步骤 3：

  

  加少许老抽。

• 步骤 4：

  

  虾干下锅。

• 步骤 5：

  

  加点开水，加适量盐。

• 步骤 6：

  

  汤汁快收干的时候，加剁椒和青蒜叶，就可以起锅了。

• 步骤 7：

  

  喜欢鱼泡泡的软软糯糯，鲜掉眉毛，再加一点点剁椒的酸辣，口感一级棒。