包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉、温开水、和酵母一起搅拌。（酵母可以先放在温开水里化开，然后少量多次加入面粉中）

• 步骤 2：

  

  揉成面团，盖上保鲜膜放在一边发酵至两倍大。

• 步骤 3：

  

  面粉发酵的过程中，去准备萝卜丝的馅料。将萝卜擦丝，根据你喜欢的粗细程度擦丝（做萝卜包子粗一点好吃，细的适合做饼）。然后萝卜丝加入盐，放置五分钟后挤干水分备用。

• 步骤 4：

  

  挤干水分的萝卜丝加入五香粉、生抽、耗油、老抽、葱花，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  最后倒点油，芝麻油更好。

• 步骤 6：

  

  面粉发酵到两倍大，就可以揉面了。

• 步骤 7：

  

  把面粉揉搓排气，搓成长条。

• 步骤 8：

  

  然后分成大小均等的小剂子，可以根据个人喜欢的分成圆形或方形。

• 步骤 9：

  

  取其中一个小剂子按压，用擀面杖擀成薄圆形。然后放入萝卜丝馅料。

• 步骤 10：

  

  然后一手固定按压，一手捏着皮围着馅料，收边包包子。（如何包包子请参考网上视频介绍，实在不会，就包成圆球形也可）其他小剂子如上操作包成包子。（多余的可以做萝卜丝饼，就是把包子擀成薄饼，擀的尽量不要破）

• 步骤 11：

  

  全部包好后，可以放一边盖个保鲜膜，二次醒发15分钟再蒸。冷水上锅，等上汽后蒸八分钟，然后关火闷五分钟。

• 步骤 12：

  

  时间到了就可以起锅。自己包的包子不会像外面买的那么白，吃得放心。

• 步骤 13：

  

  撕开看一下，醒发到了，里面皮是有气孔的。（喜欢吃辣的，萝卜丝馅料加点辣椒粉）