农历二月二，我们家乡的习俗是吃“撑腰糕”，以求腰板硬朗。桂花糖年糕用油炸过，外酥里糯，特别的好吃。
由于疫情的关系，今年没有出门买年糕。“棉袄”隔夜做的桂花糖年糕。今早炸过后配上一杯红糖水，真是美味无比。
不知道，有多少朋友和我有相同的习俗。
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二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 玫瑰花 2朵
- 桂花 1把
- 糯米粉 200克
- 水 200克
- 白砂糖 20克
- 玉米油 适量
二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法步骤
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步骤 1：
玫瑰花放入水里煮开5分钟后关后，浸泡至水凉
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步骤 2：
水凉后过滤出玫瑰花，留下的玫瑰花水有170g
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步骤 3：
筛入面粉
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步骤 4：
搅拌均匀无颗粒，提起筷子，面糊成线条
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步骤 5：
加入白砂糖搅拌均匀
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步骤 6：
盖上保鲜膜，扎几个孔。水开后，隔水蒸20分钟
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步骤 7：
蒸好后，凉至80度，倒入玉米油，翻版或揉至玉米油完全渗入面团
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步骤 8：
整型
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步骤 9：
撒上桂花
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步骤 10：
裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，即可食用。(这是“桂花年糕”，“撑腰糕”需要油炸。)
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步骤 11：
刀上抹油，切成块
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步骤 12：
小火煎至金黄就可以了
