轻芝乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶油奶酪切块，加入玉米油，牛奶，隔热水融化至无任何颗粒，

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋黄分离，将蛋黄分次加人奶酪，

• 步骤 3：

  

  每次加入都充分融合再加下一次，

• 步骤 4：

  

  筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态备用，

• 步骤 5：

  

  蛋清挤入柠檬汁或白醋，分三次加入白糖用ACA 打蛋器打发，

• 步骤 6：

  

  打发至提起打蛋器呈大鸡尾状态，也就是湿性发泡状态，

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合均匀，

• 步骤 8：

  

  再倒入蛋白霜翻拌均匀，

• 步骤 9：

  

  模具底部垫油纸，四壁抹上黄油，倒入面糊，轻震几下，烤盘内提前装入2-3cm 清水，将模具放入进行水浴，烤箱上下火130度85分钟，

• 步骤 10：

  

  出炉冷却三分钟即可脱模，

• 步骤 11：

  

  表面撒糖粉装饰即可，

• 步骤 12：

  

  切一块美美的。