私房爆款青提抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备蛋糕胚好所有的材料

• 步骤 2：

  

  先将鸡蛋分离，蛋清放入一个干净的打蛋盆里

• 步骤 3：

  

  牛奶加热30秒，加入抹茶粉完全搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入玉米油混合在一起，用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好，混合到无水油

• 步骤 5：

  

  筛入金龙鱼低筋粉，用手动打蛋器将低筋面粉，搅拌到无干粉就好

• 步骤 6：

  

  把蛋黄倒入盆里

• 步骤 7：

  

  用手动打蛋器搅拌混合均匀就好

• 步骤 8：

  

  蛋清打发至粗泡，加入3次细砂糖打发蛋白霜

• 步骤 9：

  

  打发至湿性弯钩即可

• 步骤 10：

  

  将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可

• 步骤 11：

  

  混合好的面糊倒回蛋白霜里

• 步骤 12：

  

  然后混合均匀即可

• 步骤 13：

  

  学厨28*28的金盘，先用油薄涂全盘，将面糊在离桌面20公分高的地方慢慢倒入金盘中，将面糊平均滩平在盘子里

• 步骤 14：

  

  ACA烤箱事先预热，上火160度，下火150度10分钟后放入烤箱里，烘烤28分钟

• 步骤 15：

  

  时间到了出炉后拿出来，把里面的热气震出来，立即把蛋糕片移出金盘里，放到晾网上，再在表面盖上一张油纸，将蛋糕放到完全凉再用

• 步骤 16：

  

  准备好夹馅食材

• 步骤 17：

  

  青提洗净切两片

• 步骤 18：

  

  淡奶油加细砂糖用电动打蛋器中速打发，至有很明显的明显纹理

• 步骤 19：

  

  抹上打发好的淡奶油放上青提

• 步骤 20：

  

  在中间抹上淡奶油，然后卷起来放冰箱冷藏30分钟

• 步骤 21：

  

  淡奶油50克加入抹茶粉先搅拌均匀

• 步骤 22：

  

  加入细砂糖和剩余的淡奶油，用电动打蛋器中速打发，至有很明显的明显纹理

• 步骤 23：

  

  奶油抹在蛋糕卷表面，用抹刀抹出纹理来装饰

• 步骤 24：

  

  最后在表面挤上奶油花和青提装饰一下即可

• 步骤 25：

  

  成品图

• 步骤 26：

  

  成品图

• 步骤 27：

  

  成品图

• 步骤 28：

  

  成品图