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步骤 1:
新鲜鲍鱼用刷子刷洗干净。
步骤 2:
用勺子挖出鲍鱼肉,去除内脏,清洗干净。
步骤 3:
鲍鱼壳清洗干净,放锅里煮开,放料酒,消毒去腥。
步骤 4:
鲍鱼肉打花刀。
步骤 5:
大蒜剁碎,剁成碎米。
步骤 6:
放油锅里炒成金黄色。
步骤 7:
打好花刀的鲍鱼肉放入消毒好的鲍鱼壳里,用勺子把炒好的蒜米堆在鲍鱼上,淋上蒸鱼豉油和酱油,开大火蒸,开锅上气蒸6分钟关火。
步骤 8:
鲍鱼上放葱花,烧一勺热油依次浇在鲍鱼上即可。
鲍鱼切忌蒸的时间太长,蒸的太久,肉老咬不动。蒸的时间最长不要超过8分钟。
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