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红烧带鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 800克
- 花椒粒 十余粒
- 葱段 适量
- 蒜瓣 4瓣
- 糖 适量
- 姜 少许
- 料酒 2大勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 香醋 半勺
- 干辣椒 3个
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 耗油 半勺
红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
将带鱼段清洗干净，用盐和料酒腌渍，并撒少量干淀粉，大约一小时左右
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步骤 2：
将腌好的带鱼煎至金黄
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步骤 3：
锅中倒油加入花椒等调料炒香
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步骤 4：
倒入带鱼翻炒然后加入调好的料汁，生抽，醋，盐，糖和适量清水，水要和鱼平齐，水开后炖几分钟，可以加一些配菜一起炖
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步骤 5：
加入水淀粉
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步骤 6：
收汁前加入蒜末和香葱，提味
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步骤 7：
出锅
