鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将水油皮的配料，全部放入面包桶，揉成光滑的面团；不用面包机也可以，用双手揉面也很快的；

• 步骤 2：

  

  揉好的面团，覆上保鲜膜，静置几分钟；

• 步骤 3：

  

  将油酥里的配料，也揉成光滑的面团，也覆上保鲜膜，静置几分钟；

• 步骤 4：

  

  肉馅提前备好，将鲜肉馅的配料全部混合；

• 步骤 5：

  

  将肉馅搅拌上劲，使其有粘性；

• 步骤 6：

  

  将水油皮油团、油酥面团分别分成8等分，搓圆，静置松弛15分钟备用；

• 步骤 7：

  

  将水油皮丸子，压扁，擀圆，包入油酥丸子；

• 步骤 8：

  

  像包汤圆那样收口；

• 步骤 9：

  

  将收口的丸子，用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来；

• 步骤 10：

  

  把卷起来的面团，旋转90度；

• 步骤 11：

  

  再次用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来；

• 步骤 12：

  

  将卷好的面团，压扁，包入猪肉馅；

• 步骤 13：

  

  像包汤圆那样收口；用手掌稍稍压扁；

• 步骤 14：

  

  将面胚放入烤盘里，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻/黑芝麻；

• 步骤 15：

  

  烤箱200度预热，烤盘放入烤箱中层，上下火烤30分钟。

• 步骤 16：

  

  鲜肉月饼出炉咯~！