酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腱子肉放锅里，加料酒，冷水下锅，烧开捞出

• 步骤 2：

  

  用温水洗净，我用剪子把毽子顺着筋膜剪成小条

• 步骤 3：

  

  香葱打结，姜切片，蒜拍扁，一节大葱，冰糖，把花椒，甘草，桂皮，香叶，肉蔻，豆蔻，白芷，草果，装进调料袋，大料不装

• 步骤 4：

  

  锅里放油，放葱姜蒜，大料，炒香

• 步骤 5：

  

  然后放入黄酱炒香，加热水，放葱结，料包炖煮10分钟左右，

• 步骤 6：

  

  炖好放入一个大的锅里，加热水

• 步骤 7：

  

  放入牛肉

• 步骤 8：

  

  烧开，撇去浮沫，加啤酒，蚝油，中小火大概炖90分钟左右

• 步骤 9：

  

  炖好，捞出肉，放到干净的盆里，汤汁滤去渣子，倒入盆里

• 步骤 10：

  

  凉透放冰箱里，第二天早上就可以吃了

• 步骤 11：

  

  切片，摆盘