黑米糕 蒸的不上火的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑米70克用料理机打成粉，可以直接买现成的黑米粉

• 步骤 2：

  

  90克牛奶+10克植物油+两个蛋黄 搅拌均匀，然后30克糯米粉 70克黑米粉过筛进去，

• 步骤 3：

  

  搅拌成没有颗粒状

• 步骤 4：

  

  两个蛋白加少许柠檬汁打发，40克糖分三次加入（跟做戚风蛋糕步骤是一样的） 打成提起有小尖角状

• 步骤 5：

  

  蛋白糊分两次加入黑米糊里，注意翻拌手法，不要消泡

• 步骤 6：

  

  手法如图：刮刀从中间斜着入盆，触到盆底再带一下，把盆底的蛋糊带出来，然后Z字型搅拌，以此重复，交替

• 步骤 7：

  

  倒入六寸膜具，盖保鲜膜，水开中火35分钟，关火再焖五分钟，然后倒扣放凉再脱模

• 步骤 8：

  

  好吃！

• 步骤 9：

  

  配杯豆浆就是一份营养早餐！