轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材~奶油奶酪125G

• 步骤 2：

  

  把奶油奶酪、牛奶、黄油，放入热水中隔水加热，搅拌均匀无颗粒即可

• 步骤 3：

  

  分离三个鸡蛋

• 步骤 4：

  

  把蛋黄依次加入奶油奶酪酱中

• 步骤 5：

  

  打发蛋白，先低速打发蛋白到鱼眼大小的泡泡，加入三分之一的白糖，换中速打发，打发到更细腻一些的泡，再加入三分之一的白糖，换高速打发，再加入最后三分之一的白糖。打发到蛋白出现小勾就可以啦~

• 步骤 6：

  

  取三分之一的蛋白加入奶油奶酪酱中，切拌或翻拌均匀，再加入三分之一蛋白，切拌均匀，再把奶油奶酪酱整个倒入剩下的三分之一蛋白中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好啦

• 步骤 7：

  

  把蛋糕糊倒入8寸模具中~这时候注意如果您用的时候分体模具，要在外层加一层锡纸哦，这是因为一会烘烤的时候要用水浴法~防止水分渗入

• 步骤 8：

  

  摔出气泡

• 步骤 9：

  

  烤盘中放入深度为1厘米的清水，把蛋糕模具放入烤箱，140度烤制60-90分钟，注意颜色差不多了就马上在蛋糕表面放一层锡纸哦~

• 步骤 10：

  

  蛋糕出炉啦，赶快享用吧~~