山楂雪球 | 一次成功零失败！轻松get馋嘴零食！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  300g山楂放入盐水里清洗干净。

• 步骤 2：

  

  剪掉山楂果柄，并将底部味道苦涩的花去除，尽量不要破坏山楂的完整性，不然在后面的制作中容易渗出水。

• 步骤 3：

  

  擦干或者晾干山楂。

• 步骤 4：

  

  锅里放入150g糖、150g水、玉米淀粉6g、开小火不停搅拌至糖融化。

• 步骤 5：

  

  熬糖的状态很关键，观察糖液在滴落时最后一滴的状态，要有非常细的细拉丝。

• 步骤 6：

  

  关火后就不要在搅拌它了，等它凉至40℃以下，手放上去感觉不到什么热度，这时候倒入晾干的山楂，轻轻的抄底翻拌。不要弄破山楂。

• 步骤 7：

  

  糖开始返砂慢慢变白，继续翻炒至糖霜变硬。