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夏日下饭神器金汤酸菜鱼收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鲈鱼 2条
- 酸菜 200克
- 酸萝卜 100
- 盐 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 黄酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 黄灯笼椒 适量
- 泡椒 适量
- 野山椒 适量
- 蛋清 1个
- 白米醋 适量
夏日下饭神器金汤酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
将准备好的鲈鱼切成片（你们可以在菜市场让商家帮你们处理好哦），加入一勺盐，一勺白胡椒粉，黄酒，蛋清，土豆淀粉抓匀，腌制十分钟
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步骤 2：
把鱼头鱼骨用盐、白胡椒粉和黄酒稍微腌制五分钟
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步骤 3：
先把腌制好的鱼头鱼骨用热油煎一下，盛出备用，酸菜倒入锅里翻炒一下，捞出
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步骤 4：
起锅烧油，将葱姜蒜、野山椒、泡椒、黄灯笼椒和酸菜到进去翻炒，加入开水，没过酸菜，重新煮开，将酸菜和配料捞出来
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步骤 5：
鱼片丢进汤里去煮一分钟，连汤带鱼片一起倒入碗里
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步骤 6：
最后在上面撒上蒜末，干辣椒，葱花和花椒淋上热油，最最最后摆上香葱，完成
小贴士
