煎豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  使用的豆腐类型，此类豆腐在煎炸时不易变形

• 步骤 2：

  

  切成一厘米宽的长条，随后纵向切再一刀，将豆腐变成方形块

• 步骤 3：

  

  锅里放入油，五成熟后放两瓣蒜片，一个干辣椒（不吃辣的可以不放）炸香，待锅热至七成后再逐片放入豆腐铺平，表面撒入少许盐

• 步骤 4：

  

  一面煎至金黄色后逐个翻面，倒入适量黄酒，同样煎至金黄色，再倒入适量生抽提鲜

• 步骤 5：

  

  起锅前在豆腐表面撒入适量椒盐，葱花