素炒丝瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要食材准备好，哇！太喜欢这种矮胖丝瓜

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打散前加入清酒和鱼素，起去腥提鲜

• 步骤 3：

  

  丝瓜去皮，改滚刀。

• 步骤 4：

  

  丝瓜用热水煮至变色即可捞出，凉水冲洗。白玉菇也要热水烫煮一下。

• 步骤 5：

  

  热锅冷油，倒入蛋液翻炒几下撑出，不要炒太老，因为过后还要和丝瓜同炒

• 步骤 6：

  

  锅内倒入蒜末

• 步骤 7：

  

  再倒入丝瓜

• 步骤 8：

  

  白玉菇倒入并翻炒，加入少许白盐

• 步骤 9：

  

  把鸡蛋倒入其中混合翻炒即可出锅

• 步骤 10：

  

  清淡又有营养