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步骤 1:
所有材料混合在一起(牛奶留出5克);
步骤 2:
搅拌成团开始揉面;
步骤 3:
揉至面团能抻出比较有韧性的薄膜;
步骤 4:
整理面团,将面团放在温暖的地方进行发酵;
步骤 5:
当面团长大至2倍,手指粘粉戳孔不回弹不塌陷,发酵结束;
步骤 6:
将发好的面团取出排气;
步骤 7:
分割成6个小面团,滚圆后松弛15分钟;
步骤 8:
将松弛后的面团擀成椭圆形;
步骤 9:
自上、下各1/3处向内折;
步骤 10:
擀成长条形状;
步骤 11:
然后卷成卷,放入模具内;
步骤 12:
依次做好所有面团;
步骤 13:
将模具送入烤箱,加一盘热水,进行第二次发酵;
步骤 14:
面团长大约1.5倍,第二次发酵结束;
步骤 15:
在面团表面刷一层牛奶;
步骤 16:
放入烤箱下层,185度30分钟;
步骤 17:
出炉后立刻脱模,在烤网上放凉即可;
步骤 18:
朴素的样子,柔软的内芯,微微的咸味,散发浓浓的奶香;
步骤 19:
成品图一张。
1、面粉的吸水量各有不同,要根据自己家的面粉及环境,把握牛奶用量,酌情增减; 2、烤箱的性能各不相同,时间温度不要固定化。
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