杏仁豆腐&杏仁茶——秋高气爽，润燥进行时的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要食材全家福，杏仁提前浸泡在400g水中，放入冰箱盖上保鲜膜冷藏一夜；

• 步骤 2：

  

  把浸泡好的杏仁从冰箱取出，用食品加工机或者像我这样的手动搅拌机打碎；

• 步骤 3：

  

  然后用筛网过滤，最好用一个大一点的筛网，不然太费时间（别问我是怎么知道的）；

• 步骤 4：

  

  过滤完的杏仁渣不要丢，放在一个小碗里备用；

• 步骤 5：

  

  琼脂条浸泡在适量清水中备用；

• 步骤 6：

  

  锅中加入400g清水，再加入50g冰糖，小火加热至融化；

• 步骤 7：

  

  然后加入浸泡好的琼脂条，继续小火搅拌至融化；

• 步骤 8：

  

  倒入过滤好的杏仁浆；

• 步骤 9：

  

  再倒入400g牛奶；

• 步骤 10：

  

  转大火加热至沸腾即可关火，静置一会儿；

• 步骤 11：

  

  稍微降温后再次用筛网过滤装入模具中；

• 步骤 12：

  

  可以用牙签戳破表面的气泡，然后放入冰箱冷藏；

• 步骤 13：

  

  把刚刚过滤出来的杏仁渣倒入锅中；

• 步骤 14：

  

  加入400g清水；

• 步骤 15：

  

  加入50g冰糖，大火加热至沸腾，然后转小火加热5分钟，杏仁茶就做好了；

• 步骤 16：

  

  冰箱冷藏大约一个小时以后就可取出杏仁豆腐了；

• 步骤 17：

  

  在上面划几刀即可脱模，因为用的是玻璃容器，所以完全不会粘的；

• 步骤 18：

  

  然后撒上糖桂花就可以开动了～

• 步骤 19：

  

  用这种果冻模也可以哦～

• 步骤 20：

  

  一次折腾同时搞定两种甜品，简单易做，你学会了吗？