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步骤 1:
主要食材全家福,杏仁提前浸泡在400g水中,放入冰箱盖上保鲜膜冷藏一夜;
步骤 2:
把浸泡好的杏仁从冰箱取出,用食品加工机或者像我这样的手动搅拌机打碎;
步骤 3:
然后用筛网过滤,最好用一个大一点的筛网,不然太费时间(别问我是怎么知道的);
步骤 4:
过滤完的杏仁渣不要丢,放在一个小碗里备用;
步骤 5:
琼脂条浸泡在适量清水中备用;
步骤 6:
锅中加入400g清水,再加入50g冰糖,小火加热至融化;
步骤 7:
然后加入浸泡好的琼脂条,继续小火搅拌至融化;
步骤 8:
倒入过滤好的杏仁浆;
步骤 9:
再倒入400g牛奶;
步骤 10:
转大火加热至沸腾即可关火,静置一会儿;
步骤 11:
稍微降温后再次用筛网过滤装入模具中;
步骤 12:
可以用牙签戳破表面的气泡,然后放入冰箱冷藏;
步骤 13:
把刚刚过滤出来的杏仁渣倒入锅中;
步骤 14:
加入400g清水;
步骤 15:
加入50g冰糖,大火加热至沸腾,然后转小火加热5分钟,杏仁茶就做好了;
步骤 16:
冰箱冷藏大约一个小时以后就可取出杏仁豆腐了;
步骤 17:
在上面划几刀即可脱模,因为用的是玻璃容器,所以完全不会粘的;
步骤 18:
然后撒上糖桂花就可以开动了~
步骤 19:
用这种果冻模也可以哦~
步骤 20:
一次折腾同时搞定两种甜品,简单易做,你学会了吗?
1、本次使用的是甜杏仁,千万不要买成苦杏仁了,苦杏仁是药用的,微毒;
2、琼脂是用石花菜制成的一种纯天然食品凝固剂,最常用来做杏仁豆腐,自制的杏仁豆腐不会是外面卖的那种Q弹的口感,是真正的豆腐口感;
3、本次配方已经是减糖版了,不建议再减糖哦~