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彩椒牛蒡丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛蒡200公克
- 青椒50公克
- 红椒50公克
- 黄椒50公克
- 蒜末15公克
- 盐1/2小匙
- 糖1/4小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 米酒1大匙
- 水60㏄
彩椒牛蒡丝的做法步骤
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步骤 1：
牛蒡洗净用刀背刮除外皮，切成细丝，以盐水加入少许白醋（调味料份量外）浸泡约一分钟让牛蒡丝变白，捞起沥干；青、红、黄椒洗净切丝去籽，备用。
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步骤 2：
热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末爆香。
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步骤 3：
于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入作法1的牛蒡丝及椒类炒匀。
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步骤 4：
加入其余调味料拌炒均匀即可。
