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步骤 1:
将鸡蛋(全蛋)、糖、低筋面粉(过筛)、安佳黄油溶液、泡打粉,依次倒入空盆进行干性打发。
步骤 2:
打发至灰白色,将面糊倒入烘焙纸杯中8分满。
步骤 3:
预热烤箱180度,烤15分钟后取出放凉备用。
步骤 4:
将安佳稀奶油打发至8分,备用。将苹果切片备用。
步骤 5:
将杯子蛋糕中间挖空后,填入鸡蛋布丁块。
步骤 6:
将杯子蛋糕上,用打发奶油、苹果片进行装饰即可。
干性发泡:鸡蛋在经过混入空气至膨胀,继续用电动打蛋器中高速打发,至蛋白坚固平滑有光泽,提起蛋白尖锐端能维持形状而弯曲,停止搅拌,即可。
安佳稀奶油八分发:把冷藏后的稀奶油,加入打蛋盆里,用电动打蛋器,打至蓬松状,提起奶油稍微有弯钩状,表面呈现有光泽。