巧克力树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需要的材料。鸡蛋的蛋黄和蛋清提前分离备用。

• 步骤 2：

  

  热水、可可粉和玉米油一起倒入打蛋盆中。

• 步骤 3：

  

  用蛋抽混合至可可粉融化至无颗粒状态。

• 步骤 4：

  

  低筋面粉过筛，加入到可可糊中，混合均匀。

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋清分次加细砂糖打发至小弯钩状态。

• 步骤 7：

  

  将3分之1的蛋白霜加入到可可面糊中，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  把蛋糕糊倒入烤盘中，抹平。

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热，上下火170度，烘烤18分钟。

• 步骤 11：

  

  蛋糕考好后取出，撕掉油布晾凉。

• 步骤 12：

  

  用压模压出蛋糕片备用。

• 步骤 13：

  

  提前一夜制作巧克力奶油，巧克力放在干净的容器中，把淡奶油煮至微沸，然后倒入到巧克力中，混合均匀，冷却后贴面冷藏一夜。

• 步骤 14：

  

  用电动打蛋器把巧克力奶油打发至可裱花的状态，装入裱花袋备用。

• 步骤 15：

  

  取一片蛋糕，挤上巧克力奶油，再放一片蛋糕。

• 步骤 16：

  

  把奶油均匀抹在蛋糕上，划出树桩纹路。加上草莓，撒点糖粉装饰。

• 步骤 17：

  

  可可爱爱的树桩蛋糕就完成了。