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步骤 1:
甲鱼让菜场卖鱼的宰杀好清洗干净
步骤 2:
放入80度的水中烫3—5分钟,去除甲鱼表面的一层膜
步骤 3:
剁成小块
步骤 4:
锅中放水和甲鱼,加适量白酒去腥,水开撇去浮沫
步骤 5:
煮两分钟后把甲鱼温水清洗干净
步骤 6:
五花肉切片
步骤 7:
锅中放油,冰糖炒糖色,煸炒五花肉
步骤 8:
放入洗净的甲鱼煸炒,加入葱姜蒜,小米辣煸炒,倒入老抽生抽蚝油上色,再加入蓝带啤酒和适量开水,大火烧开,盖盖中小火焖煮30分钟左右,加少许胡椒粉,锅边滴少许香醋,出锅撒青红椒,蒜苗
步骤 9:
出锅装盘开饭了
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