连州菜心炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  连州菜心比较大条，用4条够一盘。径叶分开，菜苔撕掉表面的皮，洗干净。

• 步骤 2：

  

  菜苔斜刀切片，叶子折成两段

• 步骤 3：

  

  腊肉冷水下锅煮断生（筷子可以叉进去），切片。拍3瓣蒜头备用。（用广式香肠代替腊肉更好）

• 步骤 4：

  

  热锅热油，把腊肉放进去煎出油。

• 步骤 5：

  

  放入菜苔部分，翻炒一下

• 步骤 6：

  

  放入蒜末，翻炒1分钟左右

• 步骤 7：

  

  把菜叶放入翻炒几下

• 步骤 8：

  

  由于腊肉是咸的，只放半勺盐，翻炒均匀。勾个薄欠，即可盛出。

• 步骤 9：

  

  成品！小孩子特别喜欢，清甜爽口，用广式香肠更好！