干锅莲藕基围虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  基围虾挑去虾线，洗干净，放入大锅中，加姜片煮熟，捞出备用。胡萝卜去皮，洗干净切片备用。

• 步骤 2：

  

  莲藕去皮洗干净，切成薄片备用。​

• 步骤 3：

  

  生姜大蒜切好，珐琅锅烧热，倒入适量植物油，生姜大蒜下锅翻炒出香味。 倒入藕片翻炒均匀。

• 步骤 4：

  

  倒入胡萝卜片翻炒均匀。​

• 步骤 5：

  

  倒入生抽提鲜调味。​

• 步骤 6：

  

  为了让藕片口感脆嫩，可以加入少量陈醋调味，不要太多，否则吃起来太酸了。​

• 步骤 7：

  

  放入适量白砂糖调味，白砂糖的量也不要太多，只用来提鲜。​

• 步骤 8：

  

  接下来就是重点啦，放入一大勺红油辣椒酱，极品啊，放入之后麻辣鲜香的味道就出来了，比起外面的麻辣香锅也丝毫不逊色。​

• 步骤 9：

  

  最后​加入煮熟的基围虾翻炒均匀，可以多翻炒几下让基围虾入味。出锅前加入适量白芝麻翻拌均匀。我用的白芝麻是熟的，如果是生的白芝麻要多翻炒一会儿。

• 步骤 10：

  

  吃之前还可以撒一些香菜提香，不喜欢吃香菜的可以换成香葱。