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步骤 1:
准备食材:米饭1碗,鸡蛋2个(如果饭比较多就适当增加鸡蛋个数),小葱1根。
步骤 2:
小葱切碎,葱白葱绿分开放。
步骤 3:
鸡蛋去壳,蛋白与蛋黄分离,分别置于2个碗内。
步骤 4:
将蛋黄液倒入米饭上,然后搅拌均匀,使每粒米饭都被蛋黄液包裹到。
步骤 5:
蛋白液搅匀,锅中入油少许,下入蛋白液滑散炒成蛋白絮后盛出备用。(一个没留神居然倒入了菜籽油,蛋白染了点金黄色,("▔㉨▔)汗 ,炒蛋白要用无色的油才更好看啊~)
步骤 6:
净锅入油适量,下入葱白碎炒香,然后倒入拌好的蛋黄米饭翻炒均匀。
步骤 7:
炒到米饭粒粒分明时,下入之前炒好的蛋白絮,葱绿碎,加入适量盐,少许胡椒粉,翻炒均匀,即可关火盛盘了。
步骤 8:
成品图。至此,这份“金银蛋炒饭”就做好了~
❤️所需鸡蛋个数随米饭量多少酌情考虑增减。❤️要将蛋黄液均匀拌在所有米饭粒上。❤️裹有蛋黄液的米饭刚下锅后比较湿黏,耐心炒会儿就会变得粒粒分明了~
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