烧苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  少许肉末加盐 生姜 水 末搅拌上筋

• 步骤 2：

  

  开水 盐 油 焯水苦瓜（目的 去苦涩味 脆绿）

• 步骤 3：

  

  红泡椒末 蒜末

• 步骤 4：

  

  红椒碎 葱花

• 步骤 5：

  

  中浓粉水 盐少许 味精 白糖

• 步骤 6：

  

  冷锅热油 将苦瓜烙制锅巴

• 步骤 7：

  

  肉末炒香 锅边料酒去腥

• 步骤 8：

  

  将 少许豆瓣酱 红泡椒末 蒜末倒入锅中炒出红油

• 步骤 9：

  

  加水烧开调味三件套 白糖 味精 盐（少许） 白胡椒

• 步骤 10：

  

  苦瓜倒入锅中 中火 烧五分钟入味 再大火三分钟收汁

• 步骤 11：

  

  加粉水 收汁 红椒碎葱花配色

• 步骤 12：

  

  少许明油出锅装盘