中伏天 来吃解腻的清蒸菜肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备齐材料 猪肉最好肥瘦三七开 这样口感正好

• 步骤 2：

  

  香菇放盐水里浸泡洗净

• 步骤 3：

  

  油菜加盐浸泡洗净 剥下老叶备用 只留菜心

• 步骤 4：

  

  锅里加水烧开 加盐加油 放入油菜心焯熟盛出备用

• 步骤 5：

  

  南瓜去皮切碎 香菇切碎 一起剁馅 备用

• 步骤 6：

  

  葱姜切碎 把肉切小块 一起放搅拌机里搅成肉馅 不要太细 粗一点口感也好

• 步骤 7：

  

  搅好的肉馅加料酒 淀粉 白胡椒粉 鸡蛋 鸡精 酱油 盐 朝一个方向搅拌上劲 盐少量分几次加入 可以加点水 多搅拌一些时间 这样更好吃

• 步骤 8：

  

  搅好的肉馅里加上南瓜香菇碎 再撒点百香果油 搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  大碗里铺上洗净的油菜老叶 把拌好的肉馅用手团成一个大肉丸子

• 步骤 10：

  

  把团好的肉丸子放在油菜老叶上 蒸锅放水大火烧开 放入肉丸 用中火隔水蒸30分钟 出锅即可

• 步骤 11：

  

  盘子底下铺上油菜老叶 放上蒸好的蔬菜肉丸 旁边摆好已经焯熟的油菜心 浇上一些蒸出来的肉汤 这鲜美呀

• 步骤 12：

  

  加了南瓜的肉丸子特别软糯好吃 你们都试试呗