紫薯山药月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  山药和紫薯带皮用小牙刷洗净，放入蒸锅中，蒸制30-40分钟至熟。

• 步骤 2：

  

  用小刀将山药和紫薯的表面刮去。

• 步骤 3：

  

  紫薯放在保鲜膜中，用擀面杖擀成细腻的紫薯蓉。

• 步骤 4：

  

  山药也用同样的方法处理。

• 步骤 5：

  

  用蜂蜜分别将二者调味，甜度可按自己喜好把握。

• 步骤 6：

  

  铁棍山药蓉比较干，建议可以多放些蜂蜜，以使其软度与紫薯蓉相同，便于后期的包制。

• 步骤 7：

  

  木瓜去籽后，用挖球器取出球形果肉。

• 步骤 8：

  

  若月饼模子是50克的标准，可按只月饼配一粒木瓜球、15克紫薯、20克山药，进行组合。

• 步骤 9：

  

  先将木瓜球如包汤圆的手法，包入紫薯蓉中，并轻搓成球。

• 步骤 10：

  

  包好后先放入冰箱冷冻15-20分钟，使其整体略硬，便于后期制作。

• 步骤 11：

  

  将冻得略硬的紫薯球取出。山药面团先用手尽量捏成大薄片，再将紫薯球包入。

• 步骤 12：

  

  将包好的山药球放入月饼模中，压制成型即可。为了便于脱模，可在月饼花片上刷上极薄的一层香油。

• 步骤 13：

  

  准备~

• 步骤 14：

  

  开压！

• 步骤 15：

  

  完成！