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冰糖肘子收藏
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所需食材
- 猪前肘 1个
- 冰糖 2小把
- 李锦记草菇老抽 2勺
- 东古一品鲜酱油 2勺
- 大葱 4小段
- 姜 3片
- 八角（大料） 1个
- 盐 少许
冰糖肘子的做法步骤
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步骤 1：
将猪前肘洗净，去掉残留的猪毛，放入沸水中焯10分钟，捞出冲洗掉浮在肘子表面的血沫。
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步骤 2：
锅中放入清水，烧开，放入猪前肘，葱段，姜片，大料，中火炖至7成熟（用筷子可以扎透）。
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步骤 3：
将猪前肘捞出（汤留着待用）放入另外一个锅中（注：正面朝下），倒入李锦记草菇老抽、东古一品鲜酱油、盐、冰糖2小把，倒入肘子汤，汤要没过整个前肘，中火继续炖，炖的过程中，勤用勺子使肘子不要粘锅底，将汤汁浇在肘子的背面上。炖大约15分钟，翻面继续炖至全熟。
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步骤 4：
关火，将肘子盛入盘中，将锅中少许剩余汤汁浇在肘子上即可。
