小贴士

1. 带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪，所以不要过度清洗，注意保留；
2. 煎之前把鱼身水分吸干，防止油溅出锅；
3. 烹饪带鱼时候加香醋可以让鱼肉更鲜嫩；
4. 最后烧汁的时候不需要盖锅盖，快速收汁鱼肉更紧实哦！