韭菜锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸡蛋打入碗里

• 步骤 2：

  

  打散

• 步骤 3：

  

  锅里放适量油，中火烧热，倒入蛋液

• 步骤 4：

  

  用筷子快速划散，转小火

• 步骤 5：

  

  加入虾皮

• 步骤 6：

  

  翻炒均匀，关火

• 步骤 7：

  

  韭菜切末

• 步骤 8：

  

  倒入锅里，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  加入盐、白糖和耗油，搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  加入热油

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀，冷却后备用

• 步骤 12：

  

  面粉倒入盆里，一半加开水，一半加凉水

• 步骤 13：

  

  揉戌光滑的面团，醒半小时

• 步骤 14：

  

  分成等量大的小剂子，搓圆

• 步骤 15：

  

  逐个擀开

• 步骤 16：

  

  放入馅料

• 步骤 17：

  

  中间捏合，两边不用捏

• 步骤 18：

  

  不粘锅里放适量油

• 步骤 19：

  

  摆入锅贴

• 步骤 20：

  

  小火煎至底部微黄，加入约1厘米高的开水，盖上锅盖，焖一会儿

• 步骤 21：

  

  等水烧干，锅贴皮呈透明状，即可关火出锅，趁热享用

• 步骤 22：

  

  成品图

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图