牛腩汤锅（麻辣版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做汤锅，更适合选用牛腩。

• 步骤 2：

  

  切成小块，加料酒焯水。

• 步骤 3：

  

  捞出用清水再次洗净，洗去浮沫。

• 步骤 4：

  

  准备如图的佐料。黄豆酱可按个人喜好增加。

• 步骤 5：

  

  锅中热油。

• 步骤 6：

  

  大火，放入牛肉煸炒至微黄。

• 步骤 7：

  

  调成小火，放入大蒜，姜，花椒，炒香。

• 步骤 8：

  

  淋入料酒增香。

• 步骤 9：

  

  放入三个干辣椒，火锅底料（一小块），一勺豆瓣酱，小火炒香。

• 步骤 10：

  

  继续炒。

• 步骤 11：

  

  放入西红柿炒出汁水。因为是麻辣版，西红柿可以综合燥辣。

• 步骤 12：

  

  炒香后加入开水。因为是汤锅，所以开水要加足。开始调味：加入一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，一勺黄豆酱，尝咸淡后最后加入适量盐。此时厨房已经弥漫着香味了。

• 步骤 13：

  

  放入高压锅上汽后压十分钟。今天因为时间不充裕，如果是用炖锅，会更香。当然，电压力锅也可以的，直接选择牛肉或猪蹄即可。

• 步骤 14：

  

  空隙准备自己爱吃的蔬菜，这一步就没有详细写了。也可酌情再做一个调味碟，会更赞

• 步骤 15：

  

  美味的牛腩汤锅，家里每隔一段时间就会想念的味道。