小贴士

这个鸡蛋面摊好，最好马上切完。最好不要吃多少切多少。因为它冷了会干了，你再去切它的时候就回碎了。一次吃不完如果明天吃就放冷藏，改天吃就放冷冻室。
其实最好是每次现做比较好，要是比较懒，就做多一点，但是不能放太久。
我比较喜欢吃厚一点的鸡蛋面，所以没加面粉，你要是喜欢吃薄一点的加一勺面粉，摊的时候它会薄一点的。（我试过同样的量摊出来是薄一点的）
我的蛋是比我老妈教我的多加了一颗，这样水多了加面粉之类的都挺好摊的。不会出现水多了黏在锅变成透明的黏成一团。