枣泥核桃蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄里加入10克红糖，红糖易结块，为了使红糖更易溶解，需要用研磨机把红糖打成粉末状再使用

• 步骤 2：

  倒入玉米油和蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀，要乳化好，然后把红枣泥倒入，搅拌均匀

• 步骤 3：

  把面粉过筛进去

• 步骤 4：

  划Z字拌至不见干粉的状态，不要过度搅拌，以免起筋，影响口感

• 步骤 5：

  蛋清里分3次加入剩余的50克红糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡

• 步骤 6：

  把1/3打发好的蛋白霜舀入到蛋黄糊里，用手动打蛋器从底部向上翻拌均匀

• 步骤 7：

  再把1/3的蛋白霜舀入蛋黄糊里拌匀

• 步骤 8：

  再把1/3的蛋白霜舀入蛋黄糊里拌匀

• 步骤 9：

  把蛋糕糊倒入已经铺了油纸的法焙客加高方形蛋糕模具里，在桌面上震出气泡，表面撒上核桃碎装饰

• 步骤 10：

  放入已经提前预热到上火160度，下火165度的东菱K40C烤箱最下层，烘烤40分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）