锡纸烤鱼，是我的德语老师教我的一个菜，她一直引以为傲，成功地把中式的蒸鱼和西式的烤鱼结合在一起，用西式的烤的方式做出蒸鱼的质感和香浓的炖菜的口味。不过对于一个老外来说，确实很不错了，火候对他们来说，太难了，呵呵。不过，她的法子真的有个很突出的特点，“简单”！味道和火候都很好掌握，又可以保持鱼品相的完整，确实是个吃腻了清蒸，红烧鱼的好法子