好吃到舔锅的家庭版地锅鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加入盐，加适量水揉成表面光滑的面团，醒发20分钟

• 步骤 2：

  

  葱,姜切片，大蒜用刀背轻轻拍一下，八角/花椒/白芷/香叶/红辣椒段，备用

• 步骤 3：

  

  鸡肉切成小块，土豆切薄片，青辣椒切块，备用

• 步骤 4：

  

  面团分成乒乓球大小的剂子

• 步骤 5：

  

  小面团泡在清水里

• 步骤 6：

  

  不粘锅内放少许油，油热放入鸡肉块煸炒，炒至鸡肉完全变色，只将鸡肉盛出备用

• 步骤 7：

  

  锅内底油下入葱姜蒜煸炒至变软

• 步骤 8：

  

  加入八角/花椒/白芷/香叶/辣椒段，炒出香味

• 步骤 9：

  

  放入鸡肉翻炒几下

• 步骤 10：

  

  加4勺生抽 1勺老抽 2勺甜面酱，翻炒至鸡肉上色

• 步骤 11：

  

  锅内加快没过鸡肉的水

• 步骤 12：

  

  面团搓成条，放在手上压成牛舌状

• 步骤 13：

  

  面饼的一半浸在菜汤里，贴在锅边（小心被烫到），盖上锅盖炖10分钟左右

• 步骤 14：

  

  喜欢吃土豆的可以放入切薄片的土豆，稍微拌几下，大火收汁，快出锅加入辣椒块