家常鸡蛋烧肉（红烧肉烧鸡蛋）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋冷水下锅煮十分钟后捞起剥壳备用。

• 步骤 2：

  

  五花肉500g洗干净切块。

• 步骤 3：

  

  锅烧热，将肉块倒进锅里煸炒，炒个五六分钟看见肥肉的油被煸出来了不少，肉也焦黄，烹入一圈黄酒。

• 步骤 4：

  

  再放入20g冰糖翻炒个一分钟，炒出糖色。

• 步骤 5：

  

  立刻向锅里倒入700ml左右的开水，放入10g生抽酱油、6g老抽酱油、15g生姜片、5g冰糖、3g盐，大火炖煮一分钟。

• 步骤 6：

  

  再放入三个八角、一块桂皮和一小撮红曲粉，盖上锅盖中小火炖煮半个小时左右。（喜欢吃辣的可以放入两支小米辣椒或者干辣椒）

• 步骤 7：

  

  感觉汤汁快煮干了，开盖边煮边翻炒收汁。

• 步骤 8：

  

  汤汁基本收干后撒上一点葱花出锅。