甜甜圈面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  后油法揉成薄膜即可。

• 步骤 2：

  

  室温发酵2倍大。

• 步骤 3：

  

  排气后分成10份松弛15分钟。

• 步骤 4：

  

  5个按扁。

• 步骤 5：

  

  5个在中间戳个洞。

• 步骤 6：

  

  套在手指上转圈尽量把洞弄大一些，否则二次发酵后就变小了。

• 步骤 7：

  

  放烤盘里进行2次发酵。

• 步骤 8：

  

  烤箱里二次发酵约1.5倍大。

• 步骤 9：

  

  选用深一点的小锅油热，用筷子插入冒小泡即可，放入甜甜圈，中小火炸定型。

• 步骤 10：

  

  翻面。每面大约2分钟。

• 步骤 11：

  

  捞出用厨房纸巾吸去油。

• 步骤 12：

  

  有洞的甜甜圈。

• 步骤 13：

  

  趁热蘸砂糖。

• 步骤 14：

  

  无洞的甜甜圈侧面用筷子戳进去。

• 步骤 15：

  

  巧克力酱装裱花袋中，挤入甜甜圈。

• 步骤 16：

  

  成品图